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梅干菜肉酥饼的做法

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梅干菜肉酥饼

浏览 63320 · 收藏 321 · 学做 3

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今天中秋节，这款少油少糖的酥饼，给家里老人私房定制一款，合适。之前和父母说过今年不买月饼，而且也嘱咐过他们月饼不建议多食，除非是自己做，本也不打算做手工，到了节日总感觉仪式感还是要有，花了3.5小时，烤一盘9个

食材清单加入采购清单

油皮：

、

面粉 200g

、

猪油 70g

、

水 80g

、

白砂糖 5g

、

油酥：

、

面粉 180g

、

猪油 80g

、

馅料:

、

梅干菜适量

、

五花肉 450g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油皮材料放一起揉成团待用，油酥材料放一起揉成团，油皮面团分成9份，油酥面团也9份，分別揉成小圆，取一油皮小圆团压扁，将油酥小圆放上收口揉成圆，依次完成所有。
步骤2/9 点击查看大图
将揉好的圆团轻压一下，擀成牛舌卷成卷，如图，盖上保鲜膜静置5 分钟，重复操作做卷，需2次
步骤3/9 点击查看大图
第3次卷完成，如图。
步骤4/9 点击查看大图
馅料提前拌好，可按自己喜欢调味，炒一下出香放凉。
步骤5/9 点击查看大图
取一份卷，两头对折捏压再压扁，放上馅，像包包子捏褶后完全封口，封口朝下放置。
步骤6/9 点击查看大图
依次完成，摆放在烤盘上。
步骤7/9 点击查看大图
刷上蛋液撒上芝麻。烤箱预热200度，预热后调至175度上下火，20-25分钟至表面金黄
步骤8/9 点击查看大图
出炉，待放温凉即可食。
最后一步点击查看大图
很好味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-24

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