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无添加色素冰皮月饼【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。在中秋佳节合家团圆的日子里，给大家奉上这两年大家都做不要了的冰皮月饼，但我可是第一次做，技法实在不熟练，就感觉这东西怎么那么粘手！

食材清单加入采购清单

糯米粉 Glutinous rice flour 200g

、

水 Water 200ml

、

甜菜头 Beetroot 100g

、

糖 Sugar 100g

、

红豆沙 Red bean paste 250g

、

淀粉 Starch 适量

烹饪步骤

步骤1/6
甜菜头切小块，加水打成汁，过滤掉残渣。
步骤2/6
混合糯米粉，甜菜汁，糖，搅拌均匀。
步骤3/6
放入锅内隔水蒸15分钟，虚蒸10分钟。
步骤4/6
桌上撒上淀粉，放上冷却后的甜菜面团，揉成条。
步骤5/6
面团切段擀成略带厚度的皮，包上红豆沙，搓成球。
最后一步
放入模具中压制成型。

小贴士

检查是否蒸熟有一个小技巧，用牙签插入后拔出，如果牙签上有残留的话就还没蒸熟，需要继续增加时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-24

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