冒菜
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步骤1/4
锅烧热放油，油热后小火，放姜片，蒜，花椒炒香。再放点豆瓣炒香炒出红油。放火锅料继续炒香。
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步骤2/4
加水，烧煮一会煮出香味。再放入自己喜欢吃的菜。 根据熟易度来放，我不喜欢一大锅一起炖，费汤，土豆，藕先煮，熟了装盆。继续煮鹌鹑蛋午餐肉等。
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步骤3/4
锅内煮菜的时候，一旁兑调料，像吃面那种。酱油，醋，辣椒油，鸡精，白糖，花椒油，蚝油，蒜末，调匀。
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最后一步
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煮好菜，装盆，倒点锅内的汤在调料碗里调匀，再倒入冒菜盆里，撒上葱花完工。
火锅料是我过年炒制的，可以买外面的，不用放太多，不然太辣太浓，毕竟后面还有调的调料。不管冒菜还是火锅，每次我都会重新放油再炒香，更香，所以豆瓣不用放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-24
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