【团圆饼】这才是中秋吃的饼,你一定没见过!
现在中秋吃月饼已是雷打不动的食俗,而在以前,老北京人的中秋餐桌却少不了一笼只蒸一个的团圆饼。这种白面蒸制的多层圆饼内有乾坤,还很讨口彩:芝麻酱有滋有味,红糖寓意红红火火,加上干果、果脯共10种小料,层次分明、软糯香甜。
-
步骤1/5
点击查看大图
和面:面粉中间挖洞,加泡打粉,依次加水和成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟;
-
步骤2/5
点击查看大图
备料:辅料有4种:芝麻酱、红糖、干果和果脯。其中红糖需加面粉拌匀,干果由花生碎、葵花籽仁、核桃碎、熟白芝麻、熟黑芝麻拌匀,果脯由桂圆肉、山楂条、杏干拌匀;
-
步骤3/5
点击查看大图
擀面:发好的面揉匀,切分成5块,底座的一块是其他的2倍大。底座擀成中间厚四边薄圆片,其他层擀薄成圆片即可;
-
步骤4/5
点击查看大图
组装:底座依次刷芝麻酱,撒红糖、干果、果脯,铺上第二层面片,再依次加入4种辅料,如此重复一层面片一层配料,最后一片封顶压实,然后翻转过来,整一下形;
-
最后一步
点击查看大图
蒸制:大火上汽后,放进去蒸40分钟即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-24
团圆饼的相关分类
团圆饼的相关推荐
-
荷兰薯粿/土豆粿--老妈的看家本领潮汕特色小吃
54032人看过 -
#人人能开小吃店#清炖羊排
2359226人看过 -
#爱好组-高筋复赛#中秋团圆全麦核桃面包
364103人看过 -
三色蛋黄酥 - 紫薯 抹茶 古早味 中秋节月饼中式糕点
7347449人看过 -
伏姜茶|美食台
103141人看过 -
潮汕小吃碗仔粿(咸水粿)
181498人看过 -
中秋家宴菜
9357人看过 -
中秋佳节—蒜香黑椒雪花面包
88569人看过 -
美味潮汕肠粉
10038人看过 -
七夕甜蜜食谱|黄米凉糕
148073人看过 -
爽口凉菜 : 凉拌粉丝
242469人看过 -
韩式冷面
35301人看过