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酸菜鱼火锅

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食客祥妈

江边上的渔民喜欢一把泡菜、泡辣椒、泡姜，加上江边产出的地道白酒，烹出一锅地道的河鱼火锅。 早年渔民后代的爸爸，移居陆地，却忘不了这种独特的江边渔家独特的烹鱼方式。泡菜、河鱼混合的气息，弥漫着我的美食人生。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
锅底
、
花鲢（白鲢） 2500以上
、
泡菜 109g
、
泡姜 16g
、
泡辣椒 53g
、
野山椒 10g
、
豆豉 20g
、
糍粑海椒 20g
、
花椒 15g
、
清水 适量
、
猪油 20g
、
熟油
、
小葱 3根
、
老姜 15g
、
花椒 10g
、
洋葱 50g（1/4洋葱）
、
香菜 4根
、
麻料
、
白酒 200ml
、
盐 25g
、
补充
、
锅底白酒 100ml
、
锅底醪糟 50ml
烹饪步骤
小贴士

吃菜的时候加上香油蒜蓉酱、小米椒、豆豉、大头菜粒、香菜味道会更赞哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-23

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