是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

麻辣斑鱼片的做法

点击查看大图

麻辣斑鱼片

浏览 2.8万 · 收藏 138

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

小葱适量

、

生姜少许

、

胡椒粉少许

、

鸡蛋一个

、

料酒适量

、

鲜香茅一根

、

青花椒适量

、

干辣椒适量

、

新鲜辣椒适量

、

大蒜适量

、

斑鱼一条

、

冬瓜一段

、

香料适量

、

薄荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
配料如图切好
步骤2/8 点击查看大图
鱼肉撒盐用手抓匀、加料酒抓匀、加鸡蛋清抓匀，腌制入味；鱼骨撒盐用手抓匀、加料酒抓匀，腌制入味。
步骤3/8 点击查看大图
把鱼骨双面煎一下。
步骤4/8 点击查看大图
加水、撒葱白熬成鱼汤备用。
步骤5/8 点击查看大图
小火倒油放调料翻炒，放入一勺郫县豆瓣酱，一定要小火，炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
加一半鱼汤一半清水，放盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、鱼露、胡椒粉，煮开后把冬瓜放入煮至断生，盛出放入大碗底备用。
步骤7/8 点击查看大图
滚汤，滑入腌制好的斑鱼片，煮熟后起锅，倒入大碗内。
最后一步点击查看大图
撒上蒜末、干辣椒末、葱末，浇热油，摆放薄荷叶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-23

换个做法

麻辣斑鱼片的其他做法

麻辣斑鱼片的相关分类

下酒菜棒棒糖糖葫芦冬笋雪花酥冰糖葫芦更多

麻辣斑鱼片的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许