油鸡枞蒸蛋
油鸡枞系列之蒸鸡蛋，写给我的小伙伴们...
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡蛋：个头大的（65g左右的）两个，个头小的（40g左右的）用4个。鸡蛋打散，打鸡蛋的时候一个鸡蛋从4分之3的地方打破，留一个较完整的鸡蛋壳用于把握水的比例。
-
步骤2/9
点击查看大图
用鸡蛋壳装纯净水加入蛋液中，鸡蛋和水的比例为1:1.5。这里用了4个鸡蛋，所以水要加6个蛋壳那么多，加入后尽量调匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋液过筛，装入扁平的容器中，盖上耐高温的保鲜膜。
-
步骤4/9
点击查看大图
蒸锅水开后蒸15分钟关火后先不揭开盖子，闷3分钟（蒸的时间的长短要看容器深浅和蛋液多少，蛋液多容器深增加时间，蛋液少容器浅减少时间。最好用平底碗或盘子，这样容易蒸熟。）
-
步骤5/9
点击查看大图
揭开保鲜膜，检查蛋液中心是否还流动，如果还流动可以再蒸几分钟。如图可进行下一步
-
步骤6/9
点击查看大图
淋入少量鸡枞油晃动盘子使其均匀覆盖表面
-
步骤7/9
点击查看大图
再淋入少许味极鲜晃动均匀。适量油鸡枞放到蛋羹中间即可。
-
步骤8/9
点击查看大图
完成
-
最后一步
点击查看大图
如果没有油鸡枞，可以只放芝麻油和味极鲜酱油，也很好吃。
1. 容器如果较深、蛋液较多需适当增加蒸蛋时间时间，反之则减少。
2.油鸡枞一般可以存放一年，放瓶子里存放的时候，每次夹要使用无油无水的干净筷子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-22
油鸡枞蒸蛋的其他做法
油鸡枞蒸蛋的相关分类
油鸡枞蒸蛋的相关推荐
-
【蚝油黑皮鸡枞菌】#我要上首页清爽家常菜#
640470人看过 -
#硬核菜谱制作人#蚝油捞鸡枞菌
619803人看过 -
鸡纵油
163183人看过 -
炒鸡枞菌#春天不减肥，夏天肉堆堆#
312729人看过 -
凉拌菌菇#春天不减肥，夏天肉堆堆#
3464573人看过 -
黑鸡枞炒肉
108931人看过 -
鸡枞菌炒肉
67036人看过 -
干锅菜花
1512552人看过 -
油鸡纵
153418人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11597599人看过 -
蒸三丝#春天不减肥，夏天肉堆堆#
243812人看过 -
炒鸡枞菌
209169人看过
