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酥皮果仁月饼的做法

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酥皮果仁月饼

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小时候每当中秋节，妈妈就会自己做月饼。转眼二十多年去了，市面上的月饼不再是单调的青红丝、五仁，而是琳琅满目各种口味都能买到。今年中秋节选择了自己做，不为什么，只为一家人能在一起忙碌的美好时光。

食材清单加入采购清单

面粉 1000g

、

酵母适量

、

猪油 500g

、

花生 50g

、

核桃 50g

、

黑芝麻 20g

、

腰果 50g

、

瓜子 30g

、

巴旦木 30g

、

红糖 200g

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉一半蒸熟用猪油做成面团备用，一半用水、酵母做成面团发酵备用。
步骤2/10 点击查看大图
把准备好的果仁，用烤箱（用锅炒也可以）烤酥，拍成果仁碎，拌入红糖备用。
步骤3/10 点击查看大图
将猪油做好的油面团和发酵好的面团，均匀的揉在一起，做成长条。
步骤4/10 点击查看大图
切成均匀大小的小面块。
步骤5/10 点击查看大图
压成圆饼，包入准备好的果仁馅料。
步骤6/10 点击查看大图
放入磨具，做成月饼形状。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱220度预热5分钟，放入月饼烤10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
鸡蛋黄打散备用。
步骤9/10 点击查看大图
月饼烤10分钟后，拿出均匀刷上蛋液。继续烤10分钟即可。
最后一步点击查看大图
酥皮果仁月饼就这么简单，与家人一起享受美好时光吧。

小贴士

1、油面和水面最好1:1，这样做出来的皮即酥脆又不容易散。 2、包馅入磨具后，一定要压紧实，要不然烤的时候会变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-22

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