土豆炖鸡块
自从做了贝店,妹妹就爱上了各种买买买无意中发现了恩施小土豆,跟小时候的味道一下,久煮不糊,超入味停不下来的节奏,今天开启放假模式,中午来一锅土豆炖鸡块,开胃下饭菜
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步骤1/7
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小土豆洗净削皮,切块泡水里
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步骤2/7
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草鸡剁块,锅里水烧开,快速焯水,过凉水洗干净,捞起来沥干
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步骤3/7
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锅里放油,烧热下土豆,翻炒加少许盐,煎至有点焦,捞出备用
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步骤4/7
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锅里放少许油,油热放一勺豆瓣酱炒出红油,放几片生姜,花椒,大料,炒出香味,下鸡块翻炒(中火五分钟左右)
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步骤5/7
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倒入一罐啤酒,加两碗开水,少许生抽,一勺老抽大火煮开,放葱,料酒,中小火炖30分钟左右
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步骤6/7
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加入土豆,大火烧开,小火炖20分钟
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最后一步
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大火收汁,尝味道,不够咸加少许盐,起锅前洒胡椒粉翻炒一下下,装盘,放几根香菜(为了拍照而已)
加了豆瓣酱颜色会变得很完美,超下饭,丫头可以吃一大碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-22
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