桃山皮麻薯拉丝月饼
颜值爆表的网红桃山皮麻薯拉丝月饼,自己在家就能做!桃山皮月饼就是颜值高,虽然真的有一点甜,但是对于外貌协会来说,好看剩过一切(*^o^*)而且制作起来也不难哦,桃山皮可以买现成的,做皮做馅都能用哒
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步骤1/18
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糯米粉、淀粉、细砂糖倒入容器中混合均匀
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步骤2/18
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加入牛奶后,混合成无颗粒状的液体
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步骤3/18
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蒸锅中加水,开火煮沸,混合好的液体盖好保鲜膜,放入蒸锅中,小火蒸20分钟左右
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步骤4/18
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趁热将黄油加入蒸好的麻薯中
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步骤5/18
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用刮刀稍微翻拌均匀
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步骤6/18
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倒入保鲜袋中用手慢慢碾压搓揉,让黄油充分吸收
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步骤7/18
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揉好的麻薯Q弹不粘手,放凉备用,也可放入冰箱冷藏可以保存2-3天
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步骤8/18
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分重(各16个):桃山皮 25g/个,内馅 20g/个,麻薯馅 5g/个,分别揉成团备用
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步骤9/18
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取一个内馅稍按扁,放入一点点肉松,再放入一块麻薯
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步骤10/18
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用虎口慢慢往上收口,捏紧滚圆
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步骤11/18
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取一块桃山皮按扁,放入一块包好麻薯的内馅
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步骤12/18
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用虎口慢慢往上收口,捏紧,稍微搓成椭圆形
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步骤13/18
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可以随意将立体花片先用其他颜色桃山皮填满(配方外)
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步骤14/18
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将花片固定在月饼模具中
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步骤15/18
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把包好的月饼放入模具,按压在烤盘上,依次包好所有的月饼
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步骤16/18
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烤箱提前预热,将包好的月饼放在烤盘上,上下火170度中层,烤12-15分钟左右
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步骤17/18
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再拍个美美的照片
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最后一步
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拉丝效果
1.本配方能做16个50g的月饼(用的学厨家模具)
2.月饼出炉后最好完全冷却再把月饼取出,刚出炉的月饼比较软,容易破
3.各家烤箱不同,脾气也不一样,请根据实际情况调整,多观察月饼烤的状态,不要上色太重
4.桃山皮和内馅的选择和搭配可随意,我用了牛奶、红酒、紫薯、抹茶、黄金桃山皮五种
5.月饼做完三天后回油,色泽会更漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-22
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