桃山皮麻薯拉丝月饼

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颜值爆表的网红桃山皮麻薯拉丝月饼，自己在家就能做！桃山皮月饼就是颜值高，虽然真的有一点甜，但是对于外貌协会来说，好看剩过一切(*^o^*)而且制作起来也不难哦，桃山皮可以买现成的，做皮做馅都能用哒

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桃山皮 400g

、

内馅 320g

、

肉松适量

、

麻薯馅：

、

糯米粉 23g

、

玉米淀粉 7g

、

细砂糖 10g

、

牛奶 45g

、

黄油 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
糯米粉、淀粉、细砂糖倒入容器中混合均匀
步骤2/18 点击查看大图
加入牛奶后，混合成无颗粒状的液体
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蒸锅中加水，开火煮沸，混合好的液体盖好保鲜膜，放入蒸锅中，小火蒸20分钟左右
步骤4/18 点击查看大图
趁热将黄油加入蒸好的麻薯中
步骤5/18 点击查看大图
用刮刀稍微翻拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
倒入保鲜袋中用手慢慢碾压搓揉，让黄油充分吸收
步骤7/18 点击查看大图
揉好的麻薯Q弹不粘手，放凉备用，也可放入冰箱冷藏可以保存2-3天
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分重（各16个）:桃山皮 25g/个，内馅 20g/个，麻薯馅 5g/个，分别揉成团备用
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取一个内馅稍按扁，放入一点点肉松，再放入一块麻薯
步骤10/18 点击查看大图
用虎口慢慢往上收口，捏紧滚圆
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取一块桃山皮按扁，放入一块包好麻薯的内馅
步骤12/18 点击查看大图
用虎口慢慢往上收口，捏紧，稍微搓成椭圆形
步骤13/18 点击查看大图
可以随意将立体花片先用其他颜色桃山皮填满（配方外）
步骤14/18 点击查看大图
将花片固定在月饼模具中
步骤15/18 点击查看大图
把包好的月饼放入模具，按压在烤盘上，依次包好所有的月饼
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烤箱提前预热，将包好的月饼放在烤盘上，上下火170度中层，烤12-15分钟左右
步骤17/18 点击查看大图
再拍个美美的照片
最后一步点击查看大图
拉丝效果

小贴士

1.本配方能做16个50g的月饼（用的学厨家模具） 2.月饼出炉后最好完全冷却再把月饼取出，刚出炉的月饼比较软，容易破 3.各家烤箱不同，脾气也不一样，请根据实际情况调整，多观察月饼烤的状态，不要上色太重 4.桃山皮和内馅的选择和搭配可随意，我用了牛奶、红酒、紫薯、抹茶、黄金桃山皮五种 5.月饼做完三天后回油，色泽会更漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-22

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