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蒲公英炒鸡蛋的做法

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蒲公英炒鸡蛋

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今年菜市场的蒲公英貌似很多，不逛菜市，也经常能在路过菜市周边的时候看到蒲公英的出售。蒲公英是天然消炎药，有清热解毒之效用。味道微苦，有一种别样的清香。虽然它在餐桌上并不太受欢迎，却还是乐此不疲地把它摆上餐桌，独食专享。曾经折腾了各种蒲公英的吃法，把自己乐意使用的方式几乎使了个遍，而今再吃蒲公英也只是重复往日而已。正感到蒲公英的吃法再无新意，忽然想起蒲公英还没用来炒过万能的鸡蛋。越是常见的方式越容易被忽略。刚好还剩有一小把蒲公英，就来炒个鸡蛋吃吃。据说，用猪油炒鸡蛋更香，但还是习惯于大多数菜品都会用到的菜籽油。新开一桶菜籽油，外婆乡。如此的怀旧模式，让没有记忆的人情何以堪？不过，在那传说中的遥远外婆时代，蒲公英这样的野菜大概应该是常见的盘中餐吧？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒲公英 100克

、

鸡蛋 1个

、

大蒜 1瓣

、

盐适量

、

鸡粉少许

、

胡椒粉少许

、

水 1勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
图1
步骤2/20 点击查看大图
图2
步骤3/20 点击查看大图
图3
步骤4/20 点击查看大图
图4
步骤5/20 点击查看大图
用料：蒲公英100克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，盐适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，水1勺，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量。
步骤6/20 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，鸡粉，胡椒粉，水1勺，
步骤7/20 点击查看大图
搅打均匀。
步骤8/20 点击查看大图
蒲公英洗净切碎，备用。
步骤9/20 点击查看大图
大蒜去皮拍碎。
步骤10/20 点击查看大图
锅中倒入菜籽油，烧热。
步骤11/20 点击查看大图
倒入蛋液，煎至金黄，
步骤12/20 点击查看大图
用锅铲铲成小块，
步骤13/20 点击查看大图
出锅，备用。
步骤14/20 点击查看大图
锅中再放少许油烧热，
步骤15/20 点击查看大图
放入大蒜炒香，
步骤16/20 点击查看大图
倒入蒲公英，快速翻炒至断生，
步骤17/20 点击查看大图
加入盐，翻炒均匀。
步骤18/20 点击查看大图
放入炒好的鸡蛋，
步骤19/20 点击查看大图
翻炒均匀，熄火，
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出锅装盘，趁热食用。

小贴士

调味料可以随自己喜好任意调整。炒蒲公英时，需大火快速翻炒，以免影响口感。蒲公英也可以切成长段使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-22

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