梅菜扣肉
对这道菜神交已久,看了很多菜谱买了材料自己做。一次成功,现在第n次做了
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步骤1/11
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泡发一小时滤干水分的梅干菜,蒜头切粒备用
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步骤2/11
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五花肉加姜片滚水煮至筷子轻松穿过
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步骤3/11
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过冷水
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步骤4/11
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切大块抹上生抽
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步骤5/11
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肉皮朝下,大火加盖炸
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步骤6/11
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炸至起酥
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步骤7/11
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切薄片,肉皮朝下码在大碗里
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步骤8/11
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热少许油加蒜加梅菜翻炒
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步骤9/11
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加水加盐加糖加酱油,煮开备用
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步骤10/11
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然后码在肉上铺平
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最后一步
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高压锅蒸30分钟,滤出汤汁,倒至锅中,大火加生粉水收汁。大碗倒扣,淋上汤汁,葱花装饰
梅干菜如果比较咸的话,盐就不需要放;高压锅压比较快熟,其他蒸锅的话需要适当延长蒸的时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-21
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