豪华版炒方便面

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第一次做，在爸妈家，家里厨房很少用，调料都不全，菜刀都几乎没开刃..辣酱、酱油这些最基础调料的都木有....不过尽量拿现有的食材拼凑出来了，味道不错，值得纪念下，写出来跟大家分享。做菜的时候是有满满幸福感的，喜欢做菜。很解压，心情会变好。虽然做完一口不吃，减肥中，但闻着也很享受！❤️

食材清单加入采购清单

胡萝卜 100g

、

绿叶菜 2根

、

玉米香肠 1根

、

鸡蛋 2个

、

芹菜 2根

、

红辣椒 1个

、

葱 1段

、

方便面 2袋

、

姜若干

、

蒜若干

、

自制辣酱 10g

、

盐少许

、

蒸鱼豉油少许

、

料酒少许

、

橄榄油若干

、

香油若干

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先将方便面拆包，我煮了两包，水沸腾放下去，一定要在面刚刚散开，还比较硬的时候就马上捞起来。沥干水分，放入盆中，待稍冷却的时候，这一步很重要！滴入香油。然后均匀把面拉起来一点点拌开，因为在做其他步骤的时候，不滴香油的话面很容易坨成一团，之后炒会很纠结。
步骤2/17 点击查看大图
这一步就是上述的拌香油中..因为是自己家人吃，我直接用手抓开淋入香油，既可以帮助冷却，也可以让面在抖动中散开，均匀接触香油滋养。
步骤3/17 点击查看大图
将胡萝卜切丝。
步骤4/17 点击查看大图
芹菜和青菜切好准备着。
步骤5/17 点击查看大图
打两个鸡蛋，淋料酒，这是个人习惯，鸡蛋加入料酒炒出来很美味。撒入盐。玉米香肠切块。
步骤6/17 点击查看大图
玉米肠倒入蛋液搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
倒入少量橄榄油，热锅。
步骤8/17 点击查看大图
鸡蛋一定要炒散，这样后面加入炒面的时候会比较均匀融入其中。
步骤9/17 点击查看大图
蛋炒好了。装盘备着。
步骤10/17 点击查看大图
先炒胡萝卜和芹菜，家里没有酱油，我放了自制辣酱和蒸鱼豉油调和了味道，混在一起和酱油接近。炒得略软后，加入青菜，因为青菜好熟，后炒
步骤11/17 点击查看大图
翻炒两分钟
步骤12/17 点击查看大图
装盘出锅备用。
步骤13/17 点击查看大图
接下来炒方便面，备料我准备了香葱、干辣椒、花椒、姜丝、蒜碎，家里没香菜，可惜..不然会更好吃。
步骤14/17 点击查看大图
倒橄榄油，烧热，翻炒香味出来后，加入方便面
步骤15/17 点击查看大图
翻炒的时候尽量把面散开，由于之前淋了香油，所以几乎没有粘连，值得注意的是，我家锅是铝的，缺点热得快还容易粘锅，所以要时刻准备着加一点点水降温防止粘。此部有酱油就完美了，可惜家里没有，我调和豉油和辣酱加了进去。
步骤16/17 点击查看大图
方便面炒大概3-5分钟后加入之前的鸡蛋和青菜翻炒两分钟，撒入少许盐，就完工了！
最后一步点击查看大图
装盘！没有加任何滤镜，iphonex自带相机拍的。虽然整道菜食材选用都很家常，并没有虾肉啊之类的东西。但耗费时间接近一小时，因为我刀工不好，切丝的时候真的很想摔东西，耐心本来就不咋滴哈哈。耗费的时间和超多步骤，我才说他是炒方便面里的爱马仕。今天就先到这里，期待下次跟大家分享，下次准备做薄饼松饼九层塔