Canelé法式般优雅的可露丽
这款可露丽外焦内嫩，充满着浓郁的香草朗姆酒的芳香， 午后的闲暇时候选择这样一款甜点，配上一杯简单的咖啡就是幸福。
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步骤1/18
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提前按照食材明细准备放置备用
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步骤2/18
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将牛奶倒入平底锅中加热
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步骤3/18
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放入15ml的香草精（根据自己的口感喜好，也可以放20ml）
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步骤4/18
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煮沸后加入黄油搅拌均匀
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步骤5/18
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黄油放置一旁
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步骤6/18
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将低筋面粉、糖霜、海盐依次倒入第2个盆中
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步骤7/18
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用刮刀拌匀即可
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步骤8/18
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2个鸡蛋和1个新鲜蛋黄放入第3个盆中轻轻打散
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步骤9/18
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将鸡蛋液倒入稍降温的牛奶平底锅中，轻轻拌匀
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步骤10/18
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再倒入过筛后的粉类
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步骤11/18
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二次倒入过滤筛后的口感更细腻
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步骤12/18
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加入30ml朗姆酒轻轻拌匀
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步骤13/18
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静置常温后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
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步骤14/18
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将学厨可露丽模具都刷层黄油
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步骤15/18
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装8~9分满，烘烤过程中面糊高于模具时，需要拿出来轻敲模具后再烘烤
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步骤16/18
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提前半小时预热烤箱，200°C烘烤1小时
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步骤17/18
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出炉后立即从模具震一下倒扣，放在晾晒网上静置至完全冷却
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最后一步
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成品欣赏
建议放置冰箱冷藏（切勿冷冻）至少24小时，不着急吃可以放置2-3天口感更好；烘烤过程中如果觉得颜色上色太快，可以加盖锡纸烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-21
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