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拉丝紫薯仙豆糕的做法

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拉丝紫薯仙豆糕

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仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？今天这款我用芝士和紫薯来组合，外表看起来平淡无奇，打开后超长拉丝的让这款点心颜值暴增

食材清单加入采购清单

皮料：

、

低筋面粉 80克

、

糖粉 20克

、

玉米淀粉 15克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

、

馅料：

、

熟紫薯 350克

、

炼乳 40克

、

马苏里拉芝士 130克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态
步骤2/20 点击查看大图
蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）
步骤3/20 点击查看大图
搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
步骤4/20 点击查看大图
现在来做饼皮，黄油融化成液体
步骤5/20 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌至融合
步骤6/20 点击查看大图
将所有粉类过筛进去
步骤7/20 点击查看大图
先用刮刀拌成面絮，然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）
步骤8/20 点击查看大图
放凉的紫薯分成30克每个的小球
步骤9/20 点击查看大图
取一个包入10克芝士
步骤10/20 点击查看大图
捏紧收口滚圆，剩余的也依次做好备用
步骤11/20 点击查看大图
将饼皮面团分成15克每个
步骤12/20 点击查看大图
取一个捏扁
步骤13/20 点击查看大图
放入包好芝士的紫薯球
步骤14/20 点击查看大图
用虎口推饼皮包裹好馅料收口
步骤15/20 点击查看大图
包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好
步骤16/20 点击查看大图
平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙
步骤17/20 点击查看大图
烙至6面金黄即可
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

10克芝士算是比较多了，新手可以减少芝士用量，避免包不住而露馅喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-21

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