适逢中秋，赠你星空圆月

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台风幽禁完这座城市，留下秋意。夜空中繁星碎，月正圆。临近十五的月光，洒满这浩渺的宇宙，夜空中每一束空气，都微微透着月之光芒。璀璨繁星一闪一灭，仿佛在明月薄纱中来回嬉戏。如此的星空，难免畅想：要是能摘下一片星空，捧于手上该是如何滋味。美食总能满足你一切幻想，蓝色的吐司作为浩瀚星空宇宙，在夜空中铺排出无花果味的圆月，撒上干果为繁星，便能构成属于自己的星空。每年十五的星空圆月美景，你随时也能捧在手心。

食材清单加入采购清单

蝶豆花 15克

、

高筋面粉 300克

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黄油 25克

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酵母 3克

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开心果适量

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葡萄干适量

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无花果适量

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清水 240克

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daogrs M6 1台

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细砂糖 30克

、

盐 3克

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竹炭粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
使用工具：daogrs M6
步骤2/19 点击查看大图
15g干蝶豆花用240g开水泡开，凉至室温之后用筛子过滤，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。
步骤3/19 点击查看大图
厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉，最后放入3g干酵母。开启厨师机揉面，揉10分钟成光滑的面团，加入25g室温软化的黄油，继续揉至面团完全阶段。
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将揉好的面团放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜放在室温为28度的温暖处进行第一次发酵一个小时，发酵至 2 倍大即可。
步骤5/19 点击查看大图
发酵好后取出，在面板上按压排气，分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。
步骤6/19 点击查看大图
剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。
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松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短。
步骤8/19 点击查看大图
撒上开心果和葡萄干。
步骤9/19 点击查看大图
卷起来，这一份是没有放无花果的，卷好之后，捏紧收口，靠边放入吐司盒里。
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黑色的面团也擀开，可以撒上少量葡萄干，将面团卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右，然后挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。
步骤11/19 点击查看大图
将蓝色的大面团擀开，然后头部的位置摆上一排无花果，卷起来一圈。
步骤12/19 点击查看大图
再撒上开心果和葡萄干，全部卷起来，尾部收口捏紧。
步骤13/19 点击查看大图
挨着黑色面团放入吐司盒里。
步骤14/19 点击查看大图
蒸烤箱水箱加满水。
步骤15/19 点击查看大图
放进蒸烤箱选择发酵功能，设置35℃，二次发酵45分钟。
步骤16/19 点击查看大图
发酵至吐司盒的八分满即可，发酵好后盖上盖子，放进预热好的烤箱下层。
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选择上下火功能设置180℃，烘烤 45分钟。
步骤18/19 点击查看大图
烘烤完成，取出脱模晾凉即可。
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