自制米酒/甜酒酿(面包机版)
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步骤1/7
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糯米淘洗后加入适量水浸泡24小时。
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步骤2/7
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沥干水,上锅蒸30分钟,中间要翻一次米,使其上下蒸透。
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步骤3/7
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蒸好后让糯米饭冷却,甜酒曲用纯净水化开,戴上手套,边搅拌边倒入甜酒曲。
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步骤4/7
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搅拌均匀后,倒入事先用开水烫过且晾凉了的面包桶内,用手按压紧,中间挖个坑。
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步骤5/7
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盖上保鲜膜,放入面包机,打开米酒功能,设定24小时。
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步骤6/7
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坑内有米酒渗出就OK啦。
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最后一步
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倒入保鲜盒放入冰箱继续低温发酵,之后随时可以吃啦。
所用器皿均需装满开水消毒晾凉后再使用。
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发布于 2018-09-21
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