桂花糖
桂花糖的自创做法,在做转化糖浆时加入新鲜桂花,经过文火熬制,桂花的香味完全渗透糖浆中,花香便保存下来了。
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步骤1/9
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摘一些新鲜的桂花,温柔以待。
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步骤2/9
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花朵与花柄脱离,这一小撮摘了30分钟,因为花柄有苦味需要去除干净。
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步骤3/9
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我能偷走你的小心心吗
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步骤4/9
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将桂花洗一洗,还是温柔一点。
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步骤5/9
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白糖入锅加少量水,中火熬制融化,此时可以准备柠檬汁了,等糖水烧开后将柠檬汁倒入锅中,转小火熬10分钟后加入桂花,稍稍搅拌,再熬制30分钟左右,熬出焦糖色即可关火。
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步骤6/9
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放入桂花的样子
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步骤7/9
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熬出焦糖色的样子
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步骤8/9
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这个颜色很好看了,喜欢颜色深点可以再加点火。
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最后一步
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冷却装入罐中,可放进冰箱,随时食用。
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发布于 2018-09-19
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