蛋黄月饼22个
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步骤1/8
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糖浆+枧水+花生油搅拌均匀
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步骤2/8
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筛入月饼粉，用手揉均匀后，装入保鲜膜中、放置冰箱冷藏松弛1小时
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步骤3/8
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将蛋黄喷一些白酒后，蒸熟，冷却放置备用（我没那么多蛋黄只好一分为二了哈哈）
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步骤4/8
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将莲蓉和豆沙分别20g一个，分成22个
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步骤5/8
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月饼馅包裹冷却的蛋黄
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步骤6/8
松弛好的月饼皮分割成一个20g，搓圆球状，用手心压扁、将月饼馅包进去
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步骤7/8
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模具按压成型，刷蛋液，（表面喷一些水分防止月饼皮裂）
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最后一步
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提前预热5分钟，上下火180度，15-20分钟，千万别太久，蛋液容易焦（这是刚烤出来的效果，刚烤出来的月饼很硬，最好放置一天后，月饼会慢慢软下来后食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-19
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