香辣藕丝
这道菜与干锅藕片有点类似,不过我将莲藕切成丝,这样成品更加入味,而且可以缩短烹饪时间,更易熟。成品香辣酥脆,风味独特。
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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先将猪里脊肉切成丝
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步骤3/11
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加生抽,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀静置备用
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步骤4/11
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莲藕去皮切成丝浸泡在水中备用
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步骤5/11
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红椒切丝,葱姜末
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步骤6/11
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起锅热油,加入肉丝滑炒至断生变色
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步骤7/11
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加入葱姜豆瓣酱炒出红油香味
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步骤8/11
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加入藕丝翻炒至断生
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步骤9/11
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加入红椒,生抽,少许盐调味
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步骤10/11
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翻炒均匀出锅即可
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最后一步
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成品
在切莲藕丝的时候,旁边放一个碗里面装半碗水,切出的藕丝直接放进去,一边切一边放进进碗里,直到下锅前在沥干水,这样可以有效放置莲藕氧化变黑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-19
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