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挂糊煎带鱼的做法

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挂糊煎带鱼

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最喜欢煎带鱼上面那层面糊小的时候家里条件不好吃鱼的机会不多每次都让爸爸把面糊挂的厚厚的剩下的面糊摊一个小小的煎饼太美味啦❤今天做的带鱼是我们青岛本地的新鲜带鱼虽然个头不大但是口感棒棒滴味道那叫一个xuanliang❤

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带鱼 4条

、

生姜 3片

、

盐 5克

、

生抽 15克

、

料酒 15克

、

鸡蛋 1个

、

十三香适量

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
清理带鱼洗净后剪成小段控干水分
步骤2/11 点击查看大图
姜丝花椒十三香料酒盐倒入带鱼段中拌匀
步骤3/11 点击查看大图
拌匀后腌制半小时可以盖上保鲜膜放冰箱保鲜层(新鲜的带鱼铮亮铮亮滴晃眼睛)
步骤4/11 点击查看大图
淀粉面粉十三香盐拌匀不要加水也不要加鸡蛋
步骤5/11 点击查看大图
鱼段两面裹上干粉放置一旁备用
步骤6/11 点击查看大图
剩下的干粉磕入鸡蛋一点点加入清水
步骤7/11 点击查看大图
调制面糊的时候有个厉害的诀窍面多了加水水多了加面想要厚的挂糊面糊用筷子划圈会有纹路然后迅速消失想要薄的挂糊面糊是一种液体的状态
步骤8/11 点击查看大图
我做的是厚面糊还是那句话小时候家里条件不好...
步骤9/11 点击查看大图
一块一块依次放入油锅不要急于翻动待底面成型后再翻动防止鱼肉碎掉油锅里不知道怎么进去水了啊一直溅油烫的我吱哇乱叫索性换成煎锅
步骤10/11 点击查看大图
这就温和多啦也不溅油了
最后一步点击查看大图
当当当当当当❤

小贴士

带鱼刺少柔嫩营养十分丰富老少皆宜制作方法简单且多样适合经常食用哦有机会还是要来尝尝我们大青岛滴新鲜带鱼哦❤❤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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