胡炒嫩鸡心,下饭开胃必选
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话说,旧时岭南一带苗族人民把鸡心视为待客的重礼,主人设宴招待时,席间最有声望的人,会把菜里的鸡心夹给客人,以表示敬重。 鸡心也是一种内脏类的食材,多少会有些异味,一般都用辣炒或者烧烤的方式烹饪,属于家常菜的一种。经过大火爆炒之后,鸡心娇嫩入味,色泽暗亮,香辣满口,无论是男女老少都会爱不释口哒。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备菜:葱切丝、姜切圆片;鸡心中间竖着划一刀,不要划断,胡萝卜竖着一切两瓣
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步骤2/4
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腌制:用1袋藤椒汁将处理好的鸡心腌制一下,约5分钟
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步骤3/4
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炒制:热锅热油,倒入葱姜爆香,放入鸡心爆炒30秒,加入1勺酱汁,搅拌均匀
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最后一步
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放菜:加入胡萝卜条,再翻炒1分钟,大火收汁,即可关火盛盘,撒一把葱花
小贴士
1、鸡心要清洗干净,如果怕有异味,可以适当放料酒去味。
2、。高血脂高血压的老年人,食用的时候要谨慎,不要多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-19
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