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奶黄流心月饼

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又是一年月饼季,还有不到一个月就到中秋啦,各种类型的月饼层出不穷,有 经典的莲蓉蛋黄、五仁馅月饼,也有黑暗料理界的香辣牛肉味、韭菜龙虾馅。 个人比较喜欢的一款奶黄流心月饼,每到中秋都是爆红款,脆酥的外皮包裹香 甜的奶黄馅,轻轻切开,会流出金黄的內馅!一口咬下去,顺滑细腻,回味无 穷。 今天教大家这款广式奶黄流心月饼,做法有点复杂,需要足够的耐心,材料的 用量可以做50克的15个。过程分为三个部分,流心馅、奶黄馅、饼皮。如果奶 黄馅做多了,可以留着蒸奶黄包,也是非常不错的。
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烹饪步骤
小贴士

如果饼皮包不上馅料,可以适量的增加饼皮的重量,奶黄馅就要相应的减量 烤之前一定要冷冻,如果不冷冻,月饼容易变形 如果没有转化糖浆的小伙伴,可以把转化糖浆换成蜂蜜

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-09-19

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