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紫薯油果的做法

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紫薯油果

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油果，是客家人的叫法。就是薯类蒸软后加入干糯米粉揉成团，再搓成丸子（果子）状，用油炸的方式制作完成的。油炸的用油，就属菜籽油最好，炸出来的食物金黄又脆口，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油正好满足要求，炸出来的紫薯油果，外酥里嫩，超级好吃。

食材清单加入采购清单

紫薯（蒸好） 80克

、

水磨糯米粉 80克

、

糖（按自己口味） 20克

、

金龙鱼小榨菜籽油 500ML

、

生白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯削皮，切小块。
步骤2/13 点击查看大图
大火隔水蒸熟。
步骤3/13 点击查看大图
水磨糯米粉。
步骤4/13 点击查看大图
先在紫薯里加入糖。拌均匀。再倒入适量的糯米粉，从少到多增，直到面盆，手光盆光面团光滑。
步骤5/13 点击查看大图
切出10克左右的剂子，搓圆。
步骤6/13 点击查看大图
再均匀按压上生白芝麻。
步骤7/13 点击查看大图
再用力把白芝麻再揉紧实些。
步骤8/13 点击查看大图
中火，取奶锅，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤9/13 点击查看大图
大概油高度到锅的一半深。
步骤10/13 点击查看大图
用菜籽油炸东西炸出来色泽金黄，易松口酥脆，而金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是首选，初榨之后用来凉拌菜，更香更美味。
步骤11/13 点击查看大图
油温开始冒小泡后，把紫薯圆放入中小火炸。
步骤12/13 点击查看大图
炸至颜色金黄旧可以了。
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炸好的样子，外酥里糯。小时候经常吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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