卤蛋

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潮式卤蛋，又名潮式卤水蛋，是一款餐桌上常见的菜式。卤蛋好吃，关键是卤水做得好。潮州卤水制作，需要用几十种药材和香料，加入上汤熬制而成。缺一样或者增一样材料，味道也会有所不同，因此在家制作潮州卤水也不是一件简单的事情。现在不用愁了，因为有家乐牌潮汕卤水汁，小身材、大味道，一瓶蕴含桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十几种香辛料，依据潮汕厨师秘方配比香辛料，真材实料熬出来，还原醇正潮汕风味，在家也可以轻松制作卤水佳肴。只需要加水煮开，加入鸡蛋浸煮，美味的潮式卤蛋就登场了。一枚枚细腻滑润的卤蛋，嚼之有劲、味醇香浓、咸淡适中，既可当饭又可当菜，自吃宴客一样行。拥有家乐牌潮汕卤水汁，美味卤蛋在家轻松做！

食材清单加入采购清单

家乐牌潮汕卤水汁 1瓶

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鸡蛋 10个

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清水 4碗（900ml）

、

生姜 40g

、

葱 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料；
步骤2/11 点击查看大图
起锅，注入适量清水，放入鸡蛋，中火烧开转小火煮15分钟，捞起；
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将鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟，这样处理的鸡蛋会比较容易剥壳；
步骤4/11 点击查看大图
将鸡蛋剥壳备用；
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起锅，加入家乐牌潮汕卤水汁
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加入4碗水（900毫升）拌匀；
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加入姜葱拌匀；
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大火煮开；
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放入鸡蛋大火煮开，转小火煮20分钟；关火，浸泡30分钟即可；
步骤10/11 点击查看大图
潮式卤蛋美味登场啦
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嚼之有劲、味醇香浓的潮式卤蛋

小贴士

1.常温的鸡蛋直接冷水下锅就可以了；如果从冰箱拿出来的鸡蛋，则要在冷水中浸泡15分钟至常温再下锅煮。 2.口味较重的人士，可以适当增加鸡蛋的卤水浸泡时间，让鸡蛋更加入味。 3.用过的卤水底不要倒掉，捞起姜葱、撇清浮油，重新开火煮开，晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，下次继续用，越卤越好吃。

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发布于 2018-09-18

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