卤水拼盘
潮州卤水拼盘是潮州菜宴席的第一道菜。这道菜要做得好,关键在于卤水的使用。潮州卤水制作,需要用几十种药材、香料,加入上汤研熬而成。少一样材料,味道也会有所不同,因此在家自己制作潮州卤水也不是一件简单的事情。现在有家乐牌潮汕卤水汁,小身材、大味道,一瓶蕴含桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十几种香辛料,依据潮汕厨师秘方,配比香辛料,真材实料熬出来,真正还原醇正潮汕风味。操作简单,只需要加水煮开,加入喜欢的肉类浸煮片刻,一盘美味的潮州卤水拼盘就出场了,药材入味恰到好处,既保留了药香,又咸淡适中,味道可与酒店的大厨比美!所以:有家乐牌潮汕卤水汁,完全解放您的一双手。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
准备材料;
-
步骤2/12
点击查看大图
牛腱子用清水浸泡30分钟去除血水,洗净备用;
-
步骤3/12
点击查看大图
金钱肚用清水浸泡20分钟去除杂质;将金钱肚反过来,用剪刀去除上面的肥油;内外用面粉和粗盐内外揉搓各3分钟后洗净;再用适量白醋浸泡3分钟,洗净备用;
-
步骤4/12
点击查看大图
起锅注入适量清水煮开,放入牛腱子和金钱肚灼烫3分钟,捞出,放入清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分备用;
-
步骤5/12
点击查看大图
起锅,加入家乐牌潮汕卤水汁;
-
步骤6/12
点击查看大图
加入4碗水(900毫升)拌匀;
-
步骤7/12
点击查看大图
加入姜葱拌匀;
-
步骤8/12
点击查看大图
大火煮开;
-
步骤9/12
点击查看大图
加入牛腱子、金钱肚和炸豆腐大火煮开,转小火煮20分钟。捞出金钱肚和炸豆腐;
-
步骤10/12
点击查看大图
牛腱子继续煮1.5小时即可捞起;
-
步骤11/12
点击查看大图
切片摆盘
-
最后一步
点击查看大图
拥有家乐牌潮汕卤水汁,你也可以轻松做出美味的潮汕卤水拼盘
1.牛腱子和金钱肚灼烫后,再用清水浸泡,是为了让其肉质更紧缩。
2.用过的卤水底不要倒掉,捞起姜葱、撇清浮油,重新开火煮开,晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,下次继续用,越卤越好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
卤水拼盘的其他做法
卤水拼盘的相关分类
卤水拼盘的相关推荐
-
红烧牛腩肉
4662136人看过 -
麻辣爆肚
357576人看过 -
空气炸锅烤鸡翅,太香了,在家里就可以实现奥尔良鸡翅自由!
277014人看过 -
云南/椒盐鸡翅
287527人看过 -
鱼香肉丝
7321643人看过 -
地三鲜
34960391人看过 -
#换着花样吃早餐#一锅端卤牛肚、牛肉、香肠
395513人看过 -
麻酱涮牛肚
239605人看过 -
让人大开胃口的【泡椒毛肚】
269383人看过 -
土豆炖牛肉
21370586人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5337097人看过 -
爆炒牛肚
1414218人看过