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凉拌黑木耳

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黑木耳有“素中之荤”和“素中之王”的美誉,每100克黑木耳中铁的含量为185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜,还要高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝,还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的食物。中医还认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血的作用,因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然的补血食品,还能降低心血管疾病的患病率。 黑木耳含有丰富的植物胶原成分,有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。对从事矿石开采等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。凉拌黑木耳是一道很美味的凉菜,吃起来脆爽可口,制作更是简单,是人们在夏季、秋初常吃的一道爽口菜。
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烹饪步骤
小贴士

1、黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇不宜多吃。 2、黑木耳泡发时间不宜过长,泡久了会产生毒素。

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发布于 2018-09-18

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