南瓜荷叶夹

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秋天到，南瓜俏。很快就要迎来南瓜大量上市的季节。黄澄澄的瓜肉和金色的秋天特别般配，甜糯绵软的口感也让很多人对南瓜青睐有加。今天和大家分享的这道小清新美食，用南瓜和面粉来做一道颜值颇高的面食。不需要特殊的模具，只需要简单的小技巧，就能一下子抓住小朋友们的眼球。香甜软糯的口感，不需要额外加糖，就已然甜入心间。

食材清单加入采购清单

中筋面粉（普通面粉） 200g

、

南瓜 150g

、

干酵母 2g

、

植物油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
南瓜去皮去瓤切小块。
步骤2/17 点击查看大图
冷水上锅，水开后蒸约15分钟。
步骤3/17 点击查看大图
放凉后倒入料理机，加入少许清水。清水的话不用很多，以料理机刚好能搅打为准。
步骤4/17 点击查看大图
打成细腻的南瓜泥。如果没有料理机的话，也可以借助杵臼，加清水压成泥蓉。
步骤5/17 点击查看大图
在200g中筋面粉（普通面粉）中加入2g干酵母。
步骤6/17 点击查看大图
缓缓倒入南瓜泥，边倒入边搅拌。
步骤7/17 点击查看大图
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。注意每个牌子的面粉吸水性不同，如果在揉面时觉得太干了，可以适当加点南瓜泥或者清水，反之南瓜泥就少加一点。
步骤8/17 点击查看大图
发酵好的面团取出，按压排气。
步骤9/17 点击查看大图
搓成长条状，切成6等份。如果只想做南瓜馒头的话，这一步稍微醒发一下，就可以直接上锅蒸啦~
步骤10/17 点击查看大图
分别揉成圆形。
步骤11/17 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形的薄面片，刷上薄薄一层植物油。
步骤12/17 点击查看大图
把较长的两端对折起来。
步骤13/17 点击查看大图
在直边的中间捏出一个小揪，以小揪为圆心，用刀子沿着扇形四周划出发散线条。
步骤14/17 点击查看大图
摆入放有蒸屉布或者蒸屉纸的蒸笼里，加盖醒发10分钟。
步骤15/17 点击查看大图
冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。
步骤16/17 点击查看大图
关火后，焖个2分钟左右，再揭盖。
最后一步点击查看大图
漂亮的南瓜荷叶夹就做好咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。