奶白菜煎豆腐
从我记事起,我们家里就有一个豆腐作坊,每天都是晚上把黄豆泡好,半夜四点多钟,爸爸妈妈就起床开始做豆腐,保证天亮之前把所有的豆腐做好,等客人上门来买豆腐。那个时候虽然自家是卖豆腐的,也要等到卖剩下的才会拿来吃。那个时候在农村,每餐有一盘豆腐,也羡煞了好多的小朋友。也让我自小对豆腐有着格外的情怀,百吃不厌。特别是妈妈给我们做的奶白菜煎豆腐,真是特别的美味,回味无穷。今天刚好遇到卖奶白菜的特别的嫩,就买了一点儿回来,做上一盘奶白菜煎豆腐,复制一下妈妈的味道。
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步骤1/16
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准备老豆腐一块切成小块儿备用。
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步骤2/16
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蒜瓣剁碎,生姜削皮切成丝,干辣椒切成段,小葱切成段备用。
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步骤3/16
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奶白菜洗净,沥干水分,切成段儿备用。
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步骤4/16
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锅烧热倒入适量的油,放入豆腐中小火慢慢煎制。
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步骤5/16
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煎制两面微黄即可。
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步骤6/16
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放入花椒,蒜瓣,生姜,干辣椒爆香。
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步骤7/16
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加入奶白菜翻炒片刻。
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步骤8/16
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加入一勺盐翻炒均匀。
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步骤9/16
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放入小葱翻炒均匀。
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步骤10/16
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起锅前加入一勺鸡精调味即可。
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步骤11/16
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步骤15/16
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最后一步
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记得要用老豆腐来煎哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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