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红烧土豆炖排骨的做法

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红烧土豆炖排骨

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老爸的拿手菜红烧土豆排骨，实打实的下饭菜，排骨我用的是猪净排，一定要用热水焯一遍，去除血水和浮沫。我选用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。它强化维A富含维E，健康油，油烟少。

食材清单加入采购清单

猪净排 250克

、

土豆 2个

、

盐半勺

、

酱油适量

、

葱少许

、

姜 4片

、

冰糖 20颗

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有食材。排骨洗净切段，土豆洗净去皮切块。葱姜蒜切片备用。
步骤2/10 点击查看大图
勺中加热水煮沸。
步骤3/10 点击查看大图
放入姜片和排骨，倒少许的料酒。
步骤4/10 点击查看大图
勺中倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
步骤5/10 点击查看大图
油温四成热时放入冰糖，用锅铲不停搅拌，待糖融化，注意控制油温和火候，别把糖炒糊了。
步骤6/10 点击查看大图
变成焦糖色，立即倒入排骨翻炒上色。
步骤7/10 点击查看大图
再依次倒入土豆、葱姜蒜，加入少许的酱油翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
加入2碗水，加半勺盐和鸡精（鸡精可根据需要酌情投放，在配料表里我没有写，因为我家不放）。盖上锅盖中小火炖15-20分钟，中途记得翻炒，因为土豆是淀粉类食物，容易粘锅哦。待汤汁收的差不多就可以关火了。
步骤9/10 点击查看大图
成品图。
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撰写制作步骤

小贴士

炒糖色很关键，冰糖要用锅铲不停搅拌，待糖融化，注意控制油温和火候，别把糖炒糊了。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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