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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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提起水煮牛肉，好多人脑海中的第一印象一定是满满的红油上飘着一层红红辣椒。虽然有食欲，但对于一些不能吃辣的朋友来说，馋，但却望而却步。今天来教大家一种少油不辣的水煮牛肉，吃了保准不会上火，还能解馋。牛肉，我选用的是牛里脊，油我选用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，主要是清淡健康，油烟少，强化维A富含维E。

食材清单加入采购清单

牛肉里脊 500克

、

莴笋 200克

、

黄豆芽 100克

、

油菜 10小颗

、

鸡蛋 1个

、

干辣椒 3~5颗

、

花椒 1小把

、

姜 4片

、

香葱 2颗

、

蒜 4瓣

、

辣椒面少许

、

盐一勺

、

白糊椒粉少许

、

水 800毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有食材。油菜洗净，莴芛去皮切片，牛肉里脊洗净切片，葱切段，姜蒜切片。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉里脊切薄片后，加料酒，盐，鸡精，糖，酱油抓匀腌制10分钟，再加鸡蛋，一勺淀粉均匀搅拌，静默10分钟左右。
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勺内加水煮沸。
步骤4/12 点击查看大图
分别将蔬菜和牛肉用热水淖烫，牛肉煮熟捞出去除血水和浮沫。
步骤5/12 点击查看大图
勺中倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
步骤6/12 点击查看大图
将花椒和葱姜蒜、干辣椒一并倒入勺中炒香。
步骤7/12 点击查看大图
清水倒入锅中，水开后，将蔬菜和牛肉再次投入锅中，加入少许的盐和味精，小煮五分钟挥出。
步骤8/12 点击查看大图
在盛出的蔬菜和牛肉上撒上葱蒜末和辣椒碎。
步骤9/12 点击查看大图
取一干净的汤勺，放入白糊椒粉，辣椒面和花椒粒。
步骤10/12 点击查看大图
大勺中倒入油加热，待油温升高时将热油淋在汤勺的调料上，顺势倾斜汤勺浇在葱蒜末上。吃的时候记得搅拌一下噢。因为做的是清淡口的水煮肉，所以没放很多油和辣椒。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

这款水煮牛肉主要是针对不能吃辣的朋友做的，少油微辣。牛肉在一开始腌渍时加入了盐，所以后期在做汤料的时候盐要少放哦。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

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