椒盐虾
椒盐虾是传统的粤菜之一。建议采用新鲜带壳，大小适中的虾，虾太大壳会硬，太小油炸后肉会老。油我选用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。众所周知维生素A对维持正常视觉功能和维持骨骼正常生长发育起着至关重要的作用。家宝是初中生，正值身体发育和用眼过度的关键时期，所以我选这种强化功能型油。不喜欢油炸的朋友，可以用煎的方式。喜欢酥脆口感的建议复炸一次，即共过油两次。椒盐我是在超市里买的美味椒盐。
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步骤1/8
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准备所有食材。虾洗净，去须去虾线，倒 入少许料酒去腥味。
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步骤2/8
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将虾裹上一层淀粉。
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步骤3/8
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在油锅中倒入适量的金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
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步骤4/8
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油温升高后，70度左右，放入虾，根据锅的大小，分批次的炸。虾炸至变色捞出。不喜欢油炸的朋友可以用煎的方式。
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步骤5/8
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喜欢酥脆口感的建议在第一次油炸后将虾捞出晾凉后，再复炸一次，即共过油两次。
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步骤6/8
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另取一干净的勺，倒入少许刚刚炸虾的油，不要浪费哦。放入葱蒜末炒香，再倒入虾，放入椒盐快速翻炒。出勺装盘即可。
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步骤7/8
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成品图。
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最后一步
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成品图。
虾建议采用新鲜带壳，大小适中的虾，虾太大壳会硬，太小油炸后肉会老。喜欢酥脆口感的建议复炸一次，即共过油两次，注意控制油温和油炸时间。
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接
http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
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发布于 2018-09-18
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