榴莲松饼快手小甜点

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榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。有滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体等食用价值。

食材清单加入采购清单

榴莲 90g

、

低筋面粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 15g

、

白砂糖 10g

、

牛奶 45g

、

柠檬汁(或醋) 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄、蛋白，分别打入无油无水的干净盆子中。
步骤2/30 点击查看大图
称好白砂糖，
步骤3/30 点击查看大图
将白砂糖加入蛋黄中。
步骤4/30 点击查看大图
用手动打蛋器将糖和蛋黄打均匀至蓬发颜色发白。
步骤5/30 点击查看大图
加入玉米油，继续搅打均匀。
步骤6/30 点击查看大图
再称好牛奶，加入蛋黄糊中。
步骤7/30 点击查看大图
打发加入牛奶的蛋黄糊。(即颜色发白体积较之前膨胀)
步骤8/30 点击查看大图
称面粉加入，
步骤9/30 点击查看大图
用切拌手法，将蛋黄糊切拌均匀。
步骤10/30 点击查看大图
榴莲去核。
步骤11/30 点击查看大图
用勺子压成泥。
步骤12/30 点击查看大图
将榴莲泥加入蛋黄糊。
步骤13/30 点击查看大图
切拌均匀，备用。
步骤14/30 点击查看大图
蛋白滴入两三滴柠檬汁，
步骤15/30 点击查看大图
中高速打发蛋白。
步骤16/30 点击查看大图
打至干性发泡，即打蛋头可以提起小尖。
步骤17/30 点击查看大图
转低速10秒，整理下蛋白。
步骤18/30 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊，
步骤19/30 点击查看大图
切拌手法搅拌均匀。
步骤20/30 点击查看大图
再将蛋黄糊倒回蛋白中，
步骤21/30 点击查看大图
同样切拌手法，将松饼糊切拌均匀。
步骤22/30 点击查看大图
不粘锅中火加热，转小火。
步骤23/30 点击查看大图
用勺子舀入松饼糊，
步骤24/30 点击查看大图
我做的小饼大概6cm直径，厚度约6mm，一面煎30秒。(如果厚度更厚，可以在这一步，盖上锅盖，切记小火慢煎！)
步骤25/30 点击查看大图
一面上色后，即可翻面继续煎至另一面完成上色。
步骤26/30 点击查看大图
两面都小火慢煎完成，即可盛盘。
步骤27/30 点击查看大图
搭配冻榴莲泥或雪糕，好享受…
步骤28/30 点击查看大图
松饼口感松软略Q弹。
步骤29/30 点击查看大图
还有让人欲罢不能的榴莲香哦！
最后一步点击查看大图
再来一张。美味小甜点触手可及！

小贴士

如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。 1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。 2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

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发布于 2018-09-17

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