口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。 在汤料中加入金龙鱼营养强化维生素A菜籽油,口味纯正香浓,保留了地道菜油原香和营养,去除了油脂中对人体不好的杂质,油质金黄透亮上色好,能带出菜肴的鲜香、亮泽,令菜肴美味可口更健康。
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步骤1/16
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花生和芝麻提前炒熟备用
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步骤2/16
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琵琶腿洗干净,小葱洗干净。姜切成片
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步骤3/16
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放入锅中,另加10颗花椒,1/2汤匙料酒,加入适量的水,大火烧开,煮5分钟,然后翻个面再煮5分钟。然后焖10分钟左右。可以用筷子插一下鸡腿,拔出来会流出清水,就表示鸡腿已经熟了
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步骤4/16
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捞出来放冰水里泡一下
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步骤5/16
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准备好辣椒粉,大蒜剁碎,葱切成葱花,香菜切段
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步骤6/16
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锅里倒入2汤匙的金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
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步骤7/16
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烧热后加入花椒爆香,然后把花椒捞出来
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步骤8/16
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烧热的时候舀一汤匙油加入辣椒中搅拌均匀,锅里剩下的油 烧到冒烟的时候把油倒入辣椒粉里,迅速搅拌均匀
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步骤9/16
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加入蒜蓉搅拌均匀
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步骤10/16
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接着加入生抽,盐,香醋和鸡精
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步骤11/16
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最后加入花生和芝麻,搅拌均匀
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步骤12/16
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鸡腿切成块装盘
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步骤13/16
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浇上汤汁,撒上葱花和香菜!
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步骤14/16
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嫩滑爽口!
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2018-09-17
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