凉爽秋日,快来pick这盘酸菜烧鸡!
软烂不柴的鸡肉,吸收了酸酸的泡菜汁,再加入干辣椒和胡椒粉,一盘超开胃的家常菜!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/4
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将鸡肉剁成块,葱白切段、姜切片、干辣椒切段、葱切葱花,泡酸菜洗净后切小段。
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步骤2/4
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热锅冷油,煸香葱白、姜片,倒入鸡块,加入郫县豆瓣酱10g、干辣椒炒至鸡肉断生。
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步骤3/4
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倒入泡酸菜翻炒,加料酒20g、盐2g、水600g,中火煮20分钟。
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最后一步
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加味精1g、白胡椒粉1g调味后转大火煮2分钟。
1、泡酸菜买回来可以多洗几遍,去掉一些其中的咸味,防止成品口味过咸。
2、可以根据个人的口味来增减泡酸菜的用量,口味重一些的就多放一点。
3、盐的用量可根据泡酸菜洗净后的咸度来调整。
4、先放鸡肉后下酸菜,是为了保持酸菜口感爽脆,鸡肉也会煮得更透。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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发布于 2018-09-17
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