囟肉饭
做为一个肉食主义者,囟肉饭是必不可少的!
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步骤1/10
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猪五花切块煮水,放一点料酒,去掉浮沫捞出
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步骤2/10
鸡蛋煮熟,剥壳备用
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步骤3/10
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洋葱最好用红皮的,半个切成小丁
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步骤4/10
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香菇一半切成小丁
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步骤5/10
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另一半整个刻出花刀
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步骤6/10
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把煮好的肉切成一个个小方柱的形状
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步骤7/10
锅里放油,洋葱下锅,半炸半炒,直到金黄,变成洋葱酥捞出,这个洋葱很关键不能省略
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步骤8/10
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用炒洋葱剩下的油炒肉,油不用多,炒久一会,让肥肉里的油炒出来,这样的肉才不腻,然后放糖上色,再放入两种香菇翻炒,加入小葱,八角,酱油,老抽,姜,再炒一下,加水,没过肉即可,再放入洋葱酥香囟蛋转小火慢慢煮,因为一直再炒,所以没留下每一步的照片
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步骤9/10
慢慢熬煮的时候把洋白菜撕成块焯水,烧一点辣椒花椒油,加盐拌一下
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最后一步
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米饭扣在盘中,囟蛋切开,摆盘开吃
猪肉一定要是肥瘦相间的五花肉,洋白菜焯水后要过冰水,囟肉做好后,第二天再煮一下更好吃,鸡蛋也更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-17
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