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抹茶蔓越莓饼干的做法

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抹茶蔓越莓饼干

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宇治的颜色特别正宗，搭配蔓越莓制作出来的饼干，甜而不腻，而那一抹随处可见的绿，成了生活中不可缺少的绚丽风景。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

黄油 70g

、

糖霜 50g

、

抹茶粉 5g

、

鸡蛋液 12g

、

蔓越莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前准备好所有材料，放置一旁备用
步骤2/13 点击查看大图
总统黄油软化到手指戳洞，用手持打蛋器打散
步骤3/13 点击查看大图
过筛50g糖粉（切记必须过筛，防止面糊有颗粒感）
步骤4/13 点击查看大图
分3次加入12g鸡蛋液搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
将5g宇治抹茶粉过筛后倒入即可
步骤6/13 点击查看大图
加入30g蔓越莓干继续拌匀
步骤7/13 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉
步骤8/13 点击查看大图
继续拌匀至面糊顺滑即可
步骤9/13 点击查看大图
在学厨蔓越莓饼干模具上铺层保鲜膜
步骤10/13 点击查看大图
倒入面糊后放入冰箱冷冻半小时（也可以冷藏2小时）
步骤11/13 点击查看大图
将冷冻好的抹茶蔓越莓面糊，切成小块饼干
步骤12/13 点击查看大图
预热烤箱后，170°C烘烤20分钟，中途加盖锡纸即可
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成品欣赏

小贴士

1.加盖锡纸烘烤可以保持曲奇饼干的绿色，抹茶粉的品牌也很重要； 2.如果烤箱温度偏高的话，可以调整150~160°烘烤，避免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-17

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