秘制蒸肉丸
小时候家里喜欢在过节的时候,用米饭包着肉糜做成各色的蒸菜,准备好之后,随时可以用来蒸着,当亲朋好友相聚的时候拿出来,又快又好吃。
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步骤1/11
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将米饭、肉末、姜末、葱末、淀粉(加2倍淀粉的水泡开,一起倒入)、胡椒粉、花椒粉、盐,一起搅
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步骤2/11
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搅拌均匀,一定要把米饭搅散
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步骤3/11
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用勺子和手反复摔打一个,制成圆形
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步骤4/11
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倒入外婆乡小榨菜菜籽油,油热熟后,转小火,一直用小火炸
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步骤5/11
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有点焦嫩的园子出锅了
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步骤6/11
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木耳随吃随泡,太久会有有害物质。加一只筷子,可以加速泡发速度。一般二十分钟就可以了。
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步骤7/11
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泡发好的木耳,清洗干净,去除硬蒂
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步骤8/11
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水开后,放入锅中焯水
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步骤9/11
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铺上炸好的肉丸子
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步骤10/11
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上锅蒸20分钟。如果喜欢木耳软糯的,请在这一步加入清汤或者高汤,蒸1个小时以上。
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最后一步
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出锅撒上蛋皮和葱花,加入高汤即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-17
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