兰花茄子
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
茄子
1个
、
蒜蓉
适量
、
葱花
少许
、
豆瓣酱
小半勺
、
自制蒜蓉油剁椒
一小勺
、
蕃茄
半个
、
酱油
适量
、
耗油
适量
、
料酒
适量
、
瘦肉末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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分两面切好茄子(我切得不大好)
-
步骤2/4
热油下茄子煎炸至软后,盛出备用。
-
步骤3/4
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留余油,下豆瓣酱,蕃茄末,肉末翻炒两分钟,加两碗水和酱油耗油料酒,再放入煎炸好的茄子入锅炖煮。
-
最后一步
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小火炖十分钟左右,将茄子盛出摆盘,锅里的汁大火收汁后加入蒜蓉和葱花,关火,把汁浇在茄子上即可。
小贴士
主要秘诀是酱汁,没有油辣椒可以放辣椒酱或者小米椒代替,喜欢吃辣多放点,我这个基本不辣。非常好吃哦。(没有拍更多照片,凑合吧)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-16
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