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广式蛋黄莲蓉月饼的做法

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广式蛋黄莲蓉月饼

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广式蛋黄莲蓉月饼很好吃，也不太难做，自己做的比外面买的吃着放心多了。我这个量大概可以做70克的月饼24个。

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

转化糖浆 175克

、

植物油 60克

、

枧水 4克

、

莲蓉馅 480克

、

咸蛋黄 24个

、

蛋黄液 30克

、

薄面少许

、

红豆沙馅 480克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
转化糖浆，面粉，枧水，植物油混合，揉成面团，这个就是月饼皮。
步骤2/5 点击查看大图
把豆沙莲蓉分别煮好、压碎，再用黄油和适量糖炒制成为莲蓉馅和豆沙馅。把刚才做的月饼皮分成20克一个，把莲蓉和豆沙馅分成40克一个。蛋黄烤制10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
蛋黄包到莲蓉或者豆沙馅里，外面包月饼皮，压模。
步骤4/5 点击查看大图
放入烤箱，180度，12分钟。如果想刷蛋液，5分钟拿出刷好，继续烤制8分钟。
最后一步点击查看大图
烤好拿出，放冰箱冷藏一夜，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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