广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼很好吃,也不太难做,自己做的比外面买的吃着放心多了。 我这个量大概可以做70克的月饼24个。
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步骤1/5
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转化糖浆,面粉,枧水,植物油混合,揉成面团,这个就是月饼皮。
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步骤2/5
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把豆沙莲蓉分别煮好、压碎,再用黄油和适量糖炒制成为莲蓉馅和豆沙馅。把刚才做的月饼皮分成20克一个,把莲蓉和豆沙馅分成40克一个。蛋黄烤制10分钟。
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步骤3/5
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蛋黄包到莲蓉或者豆沙馅里,外面包月饼皮,压模。
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步骤4/5
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放入烤箱,180度,12分钟。如果想刷蛋液,5分钟拿出刷好,继续烤制8分钟。
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最后一步
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烤好拿出,放冰箱冷藏一夜,即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-16
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