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桃山皮月饼的做法

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桃山皮月饼

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中秋将至，传统的吃最多的就是广式月饼，可以来点不一样的，操作简单快捷，新手都可以做的很好

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牛奶桃山皮 240克

、

馅料 360克

、

可可粉 1克

、

抹茶粉 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在某宝上买的桃山皮，还有馅料，真心觉得月饼材料还是网上买，自己做的馅料糖份比例不对，口感差这个是50克月饼模具，皮馅料比例4比6皮20克，馅料30克
步骤2/9 点击查看大图
桃山皮分成每个20克的6个， 15克的8个，取一份15克桃山皮加入抹茶粉，分成每个5克各3个再拿一份15克桃山皮加入可可粉，分成每个5克各三个。馅料按个人口味，我用豆沙和莲蓉，馅料分成每个30克。
步骤3/9 点击查看大图
取一份可可桃山皮分成2份，搓成长条，白色桃山皮也分成2份搓成长条，把它们像麻花一样随意扭在一起压扁就可以，（图片当时忘记拍了）
步骤4/9 点击查看大图
这张看下，就类似这样皮的文理就差不多，之后包上馅料
步骤5/9 点击查看大图
用虎口慢慢往上收，这个会比广式月饼皮好包
步骤6/9 点击查看大图
包好的样子就差不多这样，月饼模具撒一些面粉，把你认为好看的面朝上放入模具压就可以了
步骤7/9 点击查看大图
抹茶操作和可可是一样的，烤箱175预热10分钟，之后把做好的月饼放进烤箱，175烤20分钟（这个温度和时间根据自己烤箱决定，原方是160度15分钟）
步骤8/9 点击查看大图
月饼彻底凉后室温密封保存，回油后就可以吃了，这个半天就回油了，还是很快的，保质期差不多3到5天吧，自己做的尽快吃完比较好
最后一步点击查看大图
来一张图片，拍的不是很好，先看看吧，

小贴士

牛奶桃山皮，可以自己拿回来调色，可可抹茶，都可以，因为家里就这两种粉，其他颜色大家可以尝试一下，当然你也可以买现成的抹茶桃山皮这些，网上都有销售。馅料的话，如果不喜欢单一口味，可以用咸蛋黄代替，整个咸蛋黄或半个咸蛋黄都可以，只要和馅料总重在30克就行皮的大理纹效果，可以多个或者单个混合，例如可可抹茶原味3个混合，只要重量在20克就可以，创意都是随自己而发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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