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黑芝麻卷的做法

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黑芝麻卷

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身为一个土生土长的南方人，做面食真的是一个技术活。这几年在不断的和面和发酵面团无数次的失败后，从半年前开始摸索到方法。今天乘着天气不错做点卷卷库存当早餐。黑芝麻的功效真的是对人体全身都是益处多多，像养发，补血补气，补肾等等。

食材清单加入采购清单

黑芝麻 150g

、

面粉 500g

、

糖 80g

、

水

、

酵母 5g

、

黑芝麻酱

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加入酵母和盐用温水和开（酵母盐面周边撒开，盐放在面的中间，不能将两物放一起，不然酵母将失去活性），将和好的面盖上盖子放在温暖的地方醒发至两倍大，我是放在阳台的哦！
步骤2/9 点击查看大图
将发好的面团取出加点散面揉一揉排气，然后均匀擀开
步骤3/9 点击查看大图
将黑芝麻酱淋在擀开的面上
步骤4/9 点击查看大图
均匀的抹开芝麻酱，并撒上黑芝麻和白沙糖
步骤5/9 点击查看大图
按照所需的大小卷起来。
步骤6/9 点击查看大图
全好的卷圈用刀均匀的切开。
步骤7/9 点击查看大图
如果想要做成花卷一样，就在卷圈的中间拿根筷子轻轻压下，之后稍微卷卷。做好的卷放在锅里，锅下加些凉水，隔着蒸板二次发酵20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
这是二次发好的卷，是不是比上一张图大了不少。这时可以开火蒸了，水沸后15分钟关小火焖5分钟，然后关火，（这时可不能开盖哦，开盖的话卷就会塌下来了哦）继续焖5分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好的卷卷配上一杯饮品就是一个接地气的下午茶哦，剩下的就放冰箱冷藏吧，吃的时候就加热就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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