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酿柚子的做法

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酿柚子

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中秋快来了，除了月饼之外，柚子才是我的最爱，中秋节吃那么多柚子，柚子皮可不要扔了哟，它还可以是一道菜呢！柚子的果肉可以吃，外皮可以做蜂蜜柚子茶，里面白色的，可以做菜。也可以将柚子皮整个用来做灯笼！

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柚子皮一个

、

肉沫适量

、

干冬菇适量

、

虾米适量

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

酱油少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把柚子的黄色外皮给切走，剩下白色的
步骤2/10 点击查看大图
切好的柚子皮就是这个样子的啦
步骤3/10 点击查看大图
锅中烧水，水开了就把柚子皮放进去焯水，盖上锅盖，煮3～5分钟
步骤4/10 点击查看大图
焯好水的柚子皮，放去冷水中，冷却后，把柚子皮拿起来，将水挤干净，然后再换新的。（注：①：挤的时候不要太使劲，不然很容易烂②：柚子皮不是一焯好水就可以立马弄的，必须放一天，反正将柚子皮的苦味去除就可以了，中途要不断的换水，我的是晚上焯水，第二天晚上就可以弄来吃了。③：换水之前，要将柚子皮吸的水给挤出来）
步骤5/10 点击查看大图
将苦味去除之后，把柚子皮切成三角形，然后顺便把猪肉和冬菇，虾米剁成沫。然后加入盐，油，酱油，胡椒粉，搅拌均匀。（忘记拍照了）
步骤6/10 点击查看大图
然后在其中一边切开口，不要把另外两边都切穿了
步骤7/10 点击查看大图
把调好的馅塞进去
步骤8/10 点击查看大图
，
步骤9/10 点击查看大图
锅中热油，将肉沫的那面放下去煎，其他面不用煎，然后水+酱油倒进去煮十来分钟，就好了。（注：不要去煎其他面，很容易糊，而且柚子皮很吸油，你倒一斤油进去也能吸完，到时候一咬下去就是油腻腻的，所以，稍微煎一下肉沫那边就好）
最后一步点击查看大图
因为用平底锅弄，导致有些柚子没怎么吸收到酱汁，样子有点难看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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