面食里最省事的做法就是它了，不用和面超简单！

浏览 76353 · 收藏 417 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

玉米发糕适合十二月以上的宝宝发糕是所有面食中最简单，也是成功率最高的，不用二次发酵，也不用揉面排气，只要发酵好，上锅蒸就可以，百分百成功哦！我还特意加入了玉米汁，让发糕更香甜的同时，还能帮助宝宝消化吸收。除了给宝宝当主食，做加餐，外出游玩带上它也很赞哦！不花力气，蒸出来的“小蛋糕”，宝宝照样吃的津津有味！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

酵母 1克

、

葡萄干 7克

、

玉米粒 150克

、

中筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母1克葡萄干7克玉米粒150克中筋面粉100克
步骤2/16 点击查看大图
玉米粒洗净后，倒入辅食机内，再倒入100毫升温水，搅打成泥。»妈妈们注意哦，搅打玉米粒的时候最好用温水，这样可以使酵母更好的活化，如果太烫，会把酵母烫死。
步骤3/16 点击查看大图
搅打好后，将玉米泥过筛，取汁100克。»用玉米汁做出来的发糕，口感更加松软细腻，更适合宝宝吃。
步骤4/16 点击查看大图
酵母倒入玉米汁中，搅拌均匀，充分活化5分钟。
步骤5/16 点击查看大图
将中筋面粉倒入玉米汁中，搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态。
步骤6/16 点击查看大图
模具刷油，倒入搅拌好的玉米面糊，稍稍抹平表面。»妈妈们选择容器的时候，一定要选择比面糊大2倍的容器，发酵的时候才不会涨到外面哦~»刷油的时候，一定要底部、四周都要刷到哦，这样会更容易脱模哈！
步骤7/16 点击查看大图
玉米面糊放入烤箱，底盘放入一盘温水。»水温40度左右，与宝宝冲奶粉的温度差不多哦。
步骤8/16 点击查看大图
烤箱选择发酵模式，温度40度，时间40分钟。»妈妈们家里的烤箱如果没有发酵功能，也可以用温水发酵：在蒸锅中倒入50度左右的温水，放在蒸格上发酵，水温要尽量保持在50度左右，发酵至2倍大就可以啦~
步骤9/16 点击查看大图
玉米面糊发酵至两倍大小。
步骤10/16 点击查看大图
发酵完成后，取出玉米面糊，放上泡发好的葡萄干。»葡萄干比较甜，泡发过后会减少甜度，更加软，适合宝宝吃哦！
步骤11/16 点击查看大图
冷水上锅，放入玉米面糊。
步骤12/16 点击查看大图
大火蒸20分钟。
步骤13/16 点击查看大图
蒸好后，关火焖5分钟。»关火焖5分钟，可以让发糕定型更稳定，不会塌陷。
步骤14/16 点击查看大图
蒸好后，将玉米发糕倒扣，冷却脱膜。
步骤15/16 点击查看大图
玉米发糕切小块。»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定发糕块的大小。
最后一步点击查看大图
香喷喷的玉米发糕做好啦~金黄的颜色，蓬松软嫩，像不像宝宝最爱的蛋糕，而且自带清甜，好吃极了！

小贴士

添加要领： ●如果给大宝宝吃的话，可以直接用搅打好的玉米糊搅拌，无需过筛。玉米含丰富的纤维素，直接食用对宝宝身体更好哦！ ●妈妈们不放葡萄干的话，10个月宝宝也可以吃啦！黄妈说：经常有妈妈问我，明明食材比例和做法都一样，为什么做出来表面总是会凹陷。我要跟妈妈们特别强调一下，发糕蒸好后，不要立即揭开锅盖，关火后应该再焖四五分钟，这样做能让发糕定型更稳固，不会下塌。同样的我们在蒸其他面食时，比如包子、馒头等也是一样哦，蒸好后用余温焖上一会，可以防止它们下塌回缩，口感也会更好哦~ “心急吃不了热豆腐”，焖一焖，味道更好，造型更美观！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

换个做法