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荔枝胭脂扣的做法

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荔枝胭脂扣

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秋天真的是个惬意的季节，各种新鲜的水果应有尽有。今天就挑逗一下陈封的味蕾，让水果也擦出点火花吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

樱桃 10颗

、

荔枝 15颗

、

藜麦 15克

、

皂角米 I0克

、

蔓越莓干少许

、

蜂蜜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是全部食材，很容易买到。
步骤2/10 点击查看大图
皂角米洗净，这是清水浸泡五小时后的容颜。
步骤3/10 点击查看大图
藜麦洗净，这是清水浸泡一小时后的容颜。
步骤4/10 点击查看大图
皂角米隔水清炖半小时。
步骤5/10 点击查看大图
把藜麦放入清炖皂角米中搅拌均匀，隔水再炖半小时。把藜麦皂角米饭晾凉，炖煮好的藜麦皂角米饭既有藜麦特殊的清香，又有皂角米特有的软糯口感。
步骤6/10 点击查看大图
荔枝去壳，在近柄部三分之一处用刀划一圈，分开两半，大的部分中空，小的部分连核。
步骤7/10 点击查看大图
樱桃洗净，用刀分开两半，去核。
步骤8/10 点击查看大图
因为买了果核很小的荔枝，所以樱桃要切小粒，塞入中空的荔枝，切口朝下整齐排入大碗中。
步骤9/10 点击查看大图
连核部分的荔枝切下来，和一部分剩下的樱桃粒、蔓越莓干与藜麦皂角米饭拌匀。
最后一步点击查看大图
拌匀的饭填在碗中间空余的位，填满并轻轻压实。饭碗反扣在碟子中，周围码上半圈去核樱桃肉，上面淋上蜂蜜就可以了。

小贴士

由于荔枝和樱桃都是非常娇嫩的果子，所以最好用陶瓷刀，这样既可以更好的保留鲜果的味道，又可以抗氧化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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