咸菜炒年糕
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步骤1/4
咸菜提前浸泡清水中十五分钟,再切细,准备好已经切好的年糕(我用的是自己这边的本地年糕,比较有嚼劲),鲜肉切丝待用
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步骤2/4
锅里加油,待油温达到五成热左右,放入葱白,煸出香味,加入肉丝,炒至变色(生到七八成熟的我样子),再将咸菜倒入,翻炒
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步骤3/4
将清洗好的年糕倒入,翻炒几下后,加入料酒,生抽,蚝油,继续不断翻炒,直到年糕炒熟,炒软
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最后一步
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年糕炒软后,最后放入葱花,鸡精,翻炒几下就可以出锅了
由于咸菜本身就有盐分,而且又加了生抽蚝油,所以不要再加盐了
咸菜最好买来放水里浸泡15--30分钟,这样不但可以稀释它所含的盐分,也会去掉一些色素什么的,反正泡出来的水是金黄的
腌制食品还是尽量少吃,毕竟致癌物质比较高,偶尔过过嘴瘾还是不错的,毕竟腌制的食品,味道是挺独特的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-16
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