花菜小炒肉丝
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜,是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
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步骤1/15
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将花菜掰开,放入盐水中寖泡一下,这样会把菜虫赶出来,然后清洗干净备用。
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将青椒红椒老葱切成丝。
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步骤3/15
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肉丝中加入少许盐和胡椒拌匀。
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步骤4/15
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接着加入淀粉用手抓匀备用。
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步骤5/15
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锅中烧开水后倒入花菜焯一下,去除生味,炒的时候容易熟。
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步骤6/15
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焯一下后捞出沥干水份。
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步骤7/15
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炒锅有热气后,倒入菜籽油。
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先将肉丝小炒一下。
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步骤9/15
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肉丝先盛好。
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步骤10/15
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锅中再倒入青椒红椒老葱炒一下。
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接着倒入花菜,加入少许的盐和糖,翻炒一下。
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步骤12/15
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最后倒入肉丝再炒两三分钟即可关火,因为花菜之前焯过水了,所以是很容易熟的,再说花菜也不宜多炒,否则营养流失。
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装盘。
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完成摆盘。
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最后一步
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不错,美味可口哦
花菜要用开水焯一下,这样是去除生味,炒的时候容易熟。
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发布于 2018-09-15
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