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绿豆酥皮月饼的做法

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绿豆酥皮月饼

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又到了每年的中秋节。又到了吃月饼送月饼的时候。能收到一份亲朋好友自己动手做的月饼，已经成了朋友圈的一种时尚。去年做了新潮的西瓜月饼，今年来点传统的酥皮月饼。内馅儿也选了传统的绿豆馅儿，稍微做了改良，更适合秋天吃。一块月饼，一杯黄酒，搭配大闸蟹和菊花茶。和亲爱的家人朋友在一起，没有什么比这更开心了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆仁 300g

、

绿豆 100g

、

黄油 150g

、

红糖 100g

、

低粉 300g

、

水 170g

、

猪油 30g

、

低粉 200g

、

猪油 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
内馅儿材料：绿豆仁300g，绿豆100g，黄油150g，红糖100g绿豆仁和绿豆加水浸泡过夜，蒸锅蒸40分钟后用料理机打成带颗粒的豆泥，放凉备用
步骤2/7 点击查看大图
炒锅加入绿豆沙、黄油和红糖，炒到馅料粘稠
步骤3/7 点击查看大图
炒好的馅料50g一个分成团备用
步骤4/7 点击查看大图
酥皮水油面：低粉300g，水170g，猪油30g油面：低粉200g，猪油100g水油面和油面的配料分别混合揉成2个面团，静置30分钟，水油面分成25g一个的剂子，油面分成15g的剂子
步骤5/7 点击查看大图
水油面团包裹住油面团，全部包好静置10分钟
步骤6/7 点击查看大图
剂子压扁，擀成牛舌型，再从一头卷成卷，重复2次
最后一步点击查看大图
把做好的面剂子擀成皮，包入绿豆馅儿，包紧，稍微整形压上图案，烤箱160度烤15-18分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-15

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